Thực phẩm nên tránh khi mang thai (và cách thay thế an toàn)

Vì sao mẹ bầu cần cẩn trọng hơn?

Trong thai kỳ, hệ miễn dịch thay đổi; một số vi khuẩn, ký sinh trùng hoặc chất độc trong thực phẩm có thể gây hại cho mẹ và thai nhi. CDC và NHS đều có hướng dẫn riêng về an toàn thực phẩm cho phụ nữ mang thai.

Nhóm thực phẩm nên tránh

• Thịt, hải sản, trứng chưa nấu chín: sushi tái, beef tartare, trứng lòng sống, nem chưa luộc kỹ.
• Sữa và phô mai chưa tiệt trùng: sữa tươi không pasteurize, phô mai mềm có vỏ (trừ khi nấu chín).
• Pate, gan quá nhiều: nguy cơ vitamin A dư và vi khuẩn.
• Cá nguy cơ thủy ngân cao: cá mập, cá kiếm, cá thu nguyên con lớn — hạn chế; ưu tiên cá nhỏ, nấu chín.
• Rượu bia: không có mức uống an toàn đã được khuyến nghị trong thai kỳ.
• Nước ép trái cây không tiệt trùng tại quán không đảm bảo vệ sinh.

Thực phẩm cần nấu chín kỹ

• Thịt gia cầm, thịt lợn, thịt bò.
• Hải sản, tôm, nghêu, sò.
• Trứng (lòng đặc).
• Đậu hũ và rau nên rửa sạch; salad ngoài hàng cần cân nhắc nguồn gốc.

Gợi ý thay thế món Việt

• Thay gỏi cá sống: cá hấp, cá kho, cá nướng.
• Thay trứng vịt lộn (nếu lo ngại): trứng gà luộc chín.
• Thay nem chua: nem chua nướng/chiên kỹ, nem rán.
• Thay sữa hộp không rõ nguồn: sữa tiệt trùng có nhãn rõ ràng.

Vệ sinh bếp

• Rửa tay trước khi nấu.
• Thớt riêng cho thịt sống và rau chín.
• Bảo quản lạnh thực phẩm dễ hỏng trong 2 giờ (hoặc theo khuyến cáo địa phương).

Khi nghi ngờ ngộ độc

Sốt, nôn, tiêu chảy, đau bụng sau ăn uống — liên hệ cơ sở y tế; mang theo thông tin thực phẩm đã dùng.